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Liste des aliments commençant par la lettre B

Abécédaire

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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Baba au rhum, préemballé 175 3.05 21.3 5.3
Bagel 277 9.26 48.5 3.98
Baklava ou Baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) 463 10.4 50 24.5
Bambou, pousse, crue 35.1 2.52 5.08 0.2
Bambou, pousses, appertisées, égouttées 17.9 1.61 1.9 0.15
Banane plantain, crue 132 1.28 29.6 0.39
Banane plantain, cuite 125 0.79 28.9 0.18
Banane, pulpe, crue 72.3 0.98 15.2 0.25
Banane, pulpe, sèche - 3.89 78.4 1.81
Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, élevage 124 21.4 traces 4.25
Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, sauvage 97.9 20.1 traces 1.94
Bar commun ou loup, cru, sans précision 106 18.3 traces 3.6
Bar commun ou loup, rôti/cuit au four 141 20.8 traces 6.4
Bar ou loup de l'Atlantique, cru 88.8 16.5 traces 2.52
Bar rayé ou bar d'Amérique, cru 113 20.3 traces 3.58
Barre à la noix de coco, enrobée de chocolat 475 3.88 60.2 23.8
Barre biscuitée fourrée aux fruits, allégée en matière grasse - 3.32 75.7 7.12
Barre céréalière "équilibre" aux fruits, enrichie en vitamines et minéraux 379 6.13 72.8 6.53
Barre céréalière "équilibre" chocolatée, enrichie en vitamines et minéraux 418 5.99 72.9 10.9
Barre céréalière aux amandes ou noisettes 450 7.75 63.7 17.3
Barre céréalière aux fruits 378 5.49 73.9 7.07
Barre céréalière chocolatée 455 6.56 74.3 14.8
Barre céréalière diététique hypocalorique 390 5.9 65.4 11.2
Barre céréalière pour petit déjeuner au lait, chocolatée ou non, enrichie en vitamines et minéraux 426 6.7 73 11.9
Barre chocolatée aux fruits secs 494 7.23 57.6 26
Barre chocolatée biscuitée 519 6.14 59.7 28.1
Barre chocolatée non biscuitée enrobée 496 3.7 66.4 24.1
Barre glacée chocolatée 359 5.12 35.8 21.4
Barre goûter frais au lait et chocolat 554 10 52 34
Barre goûter frais au lait et chocolat avec génoise 499 6.68 39 34.2
Barres ou confiserie chocolatées au lait 550 8 52.3 33.7
Base de pizza à la crème 261 7.7 51.1 2.6
Base de pizza tomatée 232 6.9 44.6 2.7
Basilic, frais 34.2 3.22 2.55 0.47
Basilic, séché 244 23 10.1 4.07
Beaufort 410 26.6 traces 34
Beignet à la confiture 378 6.23 45.8 18.7
Beignet de crevette 222 6.5 26 10
Beignet de légumes 156 3.74 14.2 8.98
Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison 237 18.7 9.79 13.5
Beignet fourré aux fruits, préemballé 362 5.65 47.6 16
Beignet fourré goût chocolat, préemballé 420 7.31 45.9 22.5
Beignet rond moelleux, sans fourrage, saupoudré de sucre 466 7.26 44 28.7
Bette ou blette, crue 23.2 1.93 2.55 0.23
Bette ou blette, cuite 20.6 1.88 2.03 0.08
Betterave rouge, crue 50.6 1.74 9.1 0.24
Betterave rouge, cuite 47.2 1.84 8.56 0.18
Beurre à 39-41% MG, léger, doux 371 1.1 1.7 40
Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, demi-sel 553 0.9 0.1 61
Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, doux 558 1.2 0.55 61.2
Beurre à 80% MG, demi-sel 736 0.72 1.59 80.7
Beurre à 80% MG, salé 757 0.55 3.16 82.5
Beurre à 82% MG, doux 746 0.72 1.27 82
Beurre à 82% MG, doux, tendre 753 0.7 0 83.4
Beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide 648 22.2 16 52.5
Beurre de cacao 900 0 0 100
Bicarbonate de soude 0.4 0.1 0 0
Bière "coeur de marché" (4-5° alcool) 37.3 0.39 2.7 0
Bière "de spécialités" ou d'abbaye, régionales ou d'une brasserie (degré d'alcool variable) 47.1 0.51 3.2 0
Bière "spéciale" (5-6° alcool) 56.3 0.48 4.55 < 0.05
Bière brune 40.7 0.48 4.1 traces
Bière faiblement alcoolisée (3° alcool) 35.5 0.31 4.62 < 0.05
Bière forte (>8° alcool) 62.5 0.51 4.6 0
Bière sans alcool (<1,2° alcool) 25.3 0.31 4.89 < 0.05
Biscotte briochée 417 10.9 69 9.28
Biscotte classique 418 9.24 77.2 6.53
Biscotte complète ou riche en fibres 393 11.7 67 6.17
Biscotte multicéréale 398 11.8 66.8 7.22
Biscotte sans adjonction de sel 405 10.4 74.1 5.88
Biscuit apéritif à base de pomme de terre, type tuile salée 521 4.63 59.1 28.8
Biscuit apéritif feuilleté 511 12.3 54.2 26.5
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, à la cacahuète 487 13.3 54.8 22.9
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète 489 6.96 62.2 23
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre 486 4.25 61 24.1
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja 409 19 58.3 9.33
Biscuit apéritif, crackers, garni ou fourré, au fromage 535 13.8 46 32.2
Biscuit apéritif, crackers, nature 500 10.5 59.1 23.9
Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse 410 6.53 73.1 9.33
Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks 381 11.2 74.9 3.13
Biscuit aux céréales pour petit déjeuner, enrichis en vitamines et minéraux 454 7.6 65.8 17.5
Biscuit de Savoie 260 5.9 56.3 0.8
Biscuit moelleux fourré à l'orange et enrobé de sucre glace 354 4.25 79.3 1.92
Biscuit pâtissier meringué 537 7.42 56 30.7
Biscuit pour bébé 437 7.99 72.7 12.2
Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits, type barquette 364 4.54 78.3 3.24
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines 458 9.63 72.6 14.2
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines et minéraux 476 10.8 61.9 19.8
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet 493 6.4 64.7 22.7
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet, au chocolat 504 6.71 61.2 25
Biscuit sec au lait 438 8.25 74.2 11.5
Biscuit sec aux fruits, hyposodé 443 10.8 61.4 15.8
Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir 388 7.98 80 3.77
Biscuit sec avec nappage chocolat 505 6.93 62 25
Biscuit sec avec tablette de chocolat 502 6.62 63.3 24.1
Biscuit sec chocolaté, préemballé 520 6.43 61.7 26.9
Biscuit sec chocolaté, type barquette 483 7.39 60.9 22.8
Biscuit sec chocolaté, type galette 500 6.84 63.7 23.5
Biscuit sec chocolaté, type tartelette 506 6.65 60.2 25.8
Biscuit sec croquant (ex : tuile) sans chocolat, allégé en matière grasse 427 5.63 80.1 8.8
Biscuit sec croquant au chocolat, allégé en matière grasse 420 7 69 11
Biscuit sec feuilleté, type palmier ou autres 519 6.1 60.5 27.6
Biscuit sec fourré à la pâte ou purée de fruits 380 4.43 68.4 9.11
Biscuit sec fourré aux fruits, allégé en matière grasse 391 4.69 75.3 7.2
Biscuit sec fourré fruits à coque (non ou légèrement chocolaté) 501 6.45 63.9 23.7
Biscuit sec nappé aux fruits, tartelette 436 4.7 71.4 14.2
Biscuit sec nature 447 6.77 69.7 15.1
Biscuit sec ou tuile, aux amandes 465 7.93 68.1 17.2
Biscuit sec pauvre en glucides 448 20.8 43.8 18.5
Biscuit sec petit beurre 445 7.73 72.7 13.2
Biscuit sec petit beurre au chocolat 463 7.19 71.1 16
Biscuit sec pour petit déjeuner 461 7.68 64.3 18.1
Biscuit sec pour petit déjeuner, allégé en sucres 453 7.68 66.3 16
Biscuit sec pour petit déjeuner, au chocolat 460 6.5 69.7 16.6
Biscuit sec type langue de chat ou cigarette russe 434 5.66 77.9 10.7
Biscuit sec type tuile, aux fruits 384 5.43 74.9 8.28
Biscuit sec, avec matière grasse végétale 442 7.23 74.7 11.8
Biscuit sec, petits fours en assortiment 520 6.94 59.8 27.5
Biscuit sec, sablé, galette ou palet, aux fruits 474 5.94 67.4 19.4
Biscuit sec, sans précision 489 7.74 63.3 22.3
Blanquette de veau 113 6.43 14.3 3.23
Blé de Khorasan, cru 342 14.5 59.5 2.13
Blé dur entier, cru 343 12.1 62.4 2.24
Blé dur précuit cuisiné, en sachet micro-ondable 188 4.86 29.6 4.84
Blé dur précuit, entier, cru 360 12.1 70.4 1.66
Blé dur précuit, grains entiers, cuisiné, à poêler 344 11.1 67.2 1.59
Blé dur précuit, grains entiers, cuit, non salé 144 5.25 27.7 0.72
Blé germé, cru 211 7.49 41.4 1.27
Blé tendre entier ou froment, cru 361 11.5 71.3 2.6
Bleu de Gex ou Fromage bleu du Haut-jura ou Bleu de septmoncel (AOC) 364 22.5 traces 30.7
Blini 260 5.98 32.7 11.2
Boeuf aux carottes 96.6 13.2 3.3 3.15
Boeuf bourguignon 96.5 8.93 6.88 3.42
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru 164 24 0 7.5
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit 172 34 traces 4.05
Boeuf, bavette d'aloyau, crue 133 20.4 0 5.67
Boeuf, bavette d'aloyau, grillée/poêlée 162 25 traces 6.94
Boeuf, boule de macreuse, crue 118 21.8 0 3.36
Boeuf, boule de macreuse, grillée/poêlée 144 26.7 traces 4.11
Boeuf, boule de macreuse, rôtie/cuite au four 147 27.3 traces 4.2
Boeuf, boulettes cuites 209 18.5 3.66 13.3
Boeuf, braisé 240 32.1 0 12.4
Boeuf, collier, braisé 184 33 traces 5.8
Boeuf, côte, crue 147 20.5 0 7.28
Boeuf, entrecôte, crue 231 19.4 0 17.1
Boeuf, entrecôte, partie maigre, grillée/poêlée 199 25.5 < 0.1 10.7
Boeuf, épaule, crue 162 20.4 0 8.93
Boeuf, faux-filet, cru 152 22.3 0.6 6.74
Boeuf, faux-filet, grillé/poêlé 182 27.1 0 8.17
Boeuf, faux-filet, label rouge, cru 121 24.1 traces 2.8
Boeuf, faux-filet, rôti/cuit au four 194 28.8 traces 8.71
Boeuf, gîte à la noix, cru 138 21.3 0 5.91
Boeuf, gîte à la noix, cuit 102 21 0.2 1.9
Boeuf, hampe, crue 154 19 0 8.63
Boeuf, hampe, grillée/poêlée 174 21.6 traces 9.76
Boeuf, jarret, bouilli/cuit à l'eau 161 31 traces 4.1
Boeuf, jarret, cru 122 20.9 0 4.25
Boeuf, joue, braisée ou bouillie 236 39.2 traces 8.82
Boeuf, joue, crue 136 22.3 0.4 5.02
Boeuf, onglet, cru 139 20 0 6.6
Boeuf, onglet, grillé 171 23 traces 8.8
Boeuf, paleron, braisé ou bouilli 251 36.8 0.2 11.4
Boeuf, paleron, cru 144 21.2 0 6.54
Boeuf, plat de côtes, braisé 269 37.3 0 13.3
Boeuf, plat de côtes, cru 287 18.4 0 23.7
Boeuf, queue, bouillie/cuite à l'eau 196 28 traces 9.3
Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four 117 21.9 0.3 3.16
Boeuf, rumsteck, cru 114 22.5 0.4 2.5
Boeuf, rumsteck, grillé 123 25 traces 2.5
Boeuf, steak haché 10% MG, cru 171 20 < 0.05 10.1
Boeuf, steak haché 10% MG, cuit 210 26.1 0 11.8
Boeuf, steak haché 15% MG, cru 209 20.2 0.47 14.1
Boeuf, steak haché 15% MG, cuit 239 23.6 0 16.1
Boeuf, steak haché 20% MG, cru 249 17.3 0 20
Boeuf, steak haché 20% MG, cuit 265 23 0.14 19.2
Boeuf, steak haché 5% MG, cru 130 21.9 0.3 4.59
Boeuf, steak haché 5% MG, cuit 155 25.5 0 5.85
Boeuf, steak ou bifteck, cru 223 19.2 0 16.2
Boeuf, steak ou bifteck, grillé 128 27.6 traces 1.95
Boeuf, tende de tranche, crue 116 23.1 0.57 2.34
Boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée 141 28.7 traces 2.92
Boeuf, tende de tranche, rôtie/cuite au four 146 29.8 traces 3.03
Bogue, crue 90 17.9 traces 2.03
Boisson à base de plantes pour bébé - < 0.5 5.8 < 0.5
Boisson à l'amande 22.5 0.6 1.45 1.5
Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, non sucrée, avec édulcorants 2.36 0.086 0.28 0.086
Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, non sucrée, sans édulcorant 0.8 0.06 0.14 0
Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, sucrée 15.1 0.086 3.48 0.086
Boisson au jus de fruit et au lait - 0.7 11.4 0.1
Boisson au soja et jus de fruits concentrés 46.9 1.1 9.5 0.5
Boisson au soja, aromatisée, sucrée 60.5 2.96 7.24 1.92
Boisson au soja, nature 37.1 3.31 0.7 2.07
Boisson au soja, nature, enrichie en calcium 44.2 3.42 2.18 2.05
Boisson au thé, aromatisée, à teneur réduite en sucres - 0 - 0
Boisson au thé, aromatisée, non sucrée, avec édulcorants 1.42 0.014 0.34 0
Boisson au thé, aromatisée, sucrée 27.3 0.033 6.76 < 0.022
Boisson au thé, aromatisée, sucrée, avec édulcorants 21.2 0 5.3 0
Boisson aux fruits pour bébé dès 4/6mois - < 0.5 9.5 < 0.5
Boisson cacaotée ou au chocolat, instantanée, sucrée, enrichie en vitamines, prête à boire (reconstituée avec du lait demi-écrém 71.9 4.08 9.91 1.71
Boisson cacaotée ou au chocolat, instantanée, sucrée, prête à boire (reconstituée avec du lait demi-écrémé standard) 69.3 3.78 9.5 1.42
Boisson concentrée à diluer, sans sucres ajoutés, avec édulcorants, type "sirop 0%" 21.7 < 0.5 2.76 < 0.5
Boisson diététique pour le sport - < 0.05 5.26 0.14
Boisson énergisante, non sucrée, avec édulcorants 5 0.073 0.95 0.1
Boisson énergisante, sucrée 48.7 0.2 11.9 0
Boisson gazeuse à la pomme (de 50 à 99% de fruits), non sucrée - 0 7.5 0
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), non sucrée, avec édulcorants 3.26 0.063 0.45 0.13
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), non sucrée, sans édulcorant 16.7 0 4.17 0
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), sucrée 40.7 0.081 9.97 0.051
Boisson gazeuse aux fruits (à moins de 10% de jus), sucrée, avec édulcorants 28 traces 7 traces
Boisson gazeuse aux fruits (de 10 à 50% de jus), non sucrée, avec édulcorants - 0.073 1.39 0.014
Boisson gazeuse aux fruits (de 10 à 50% de jus), sucrée 42.4 0.067 10.2 0.028
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, à teneur réduite en sucres 26.2 traces 6.55 0
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, non sucrée, avec édulcorants 0.83 0.05 0.16 traces
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, sucrée 37.6 0.14 8.78 0.078
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, sucrée, avec édulcorants 27.2 0 6.8 0
Boisson infantile céréales lactées aux fruits pour le goûter dès 4/6 mois 67.6 1.75 7.7 3
Boisson infantile céréales lactées aux légumes pour dîner dès 4/6 mois 82.1 2.14 11.6 2.83
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner 85.5 1.9 12.7 2.89
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 12 mois 86.3 2.23 12.6 2.78
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 4/6 mois 86.7 2.58 12.2 2.9
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 8/9 mois 84.4 2.26 12.6 2.68
Boisson infantile lactées aux fruits pour le goûter dès 4/6 mois (sans céréales) - - - -
Boisson lactée aromatisée à la fraise, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie à la vitamine D 52.6 2.17 10 0.45
Boisson lactée aromatisée au chocolat, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie et/ou restaurée en vitamines et/ou minérau 65.4 2.75 11.2 0.99
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré 73.7 3.14 11.4 1.4
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aux fruits, sucré 82.8 3.09 13.1 1.69
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, nature, sucré 64.9 2.93 9.29 1.48
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, nature, sucré, au L Casei - 2.76 12.9 1.6
Boisson plate aux fruits (10 à 50% de jus), à teneur réduite en sucres - 0.014 5.16 0.01
Boisson plate aux fruits (10 à 50% de jus), non sucrée, avec édulcorants - 0.1 1.4 0.1
Boisson plate aux fruits (10 à 50% de jus), sucrée 42.6 0.13 10.1 0.06
Boisson plate aux fruits (à moins de 10% de jus), sucrée 19.1 0.1 4.4 0.1
Boisson plate aux fruits (teneur en jus non spécifiée), sucrée - 0.088 10.8 0
Boisson plate aux fruits, (à moins de 10% de jus), non sucrée, avec édulcorants 5.37 0.06 0.96 0.13
Boisson préparée à partir de sirop à diluer type menthe, fraise, etc, sucré, dilué dans l'eau 31.2 0.055 7.71 0
Bonbon / bouchée au chocolat fourrage gaufrettes / biscuit 521 6.5 55.1 29.4
Bonbon au caramel, mou - 2.95 78.5 8.04
Bonbon dur et sucette 385 < 0.14 95.4 0.35
Bonbon gélifié - 6.28 77.6 0.25
Bonbons, tout type - 1.9 88.4 7.56
Bonite, crue 111 26.2 traces 0.7
Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle 294 5.99 25 18.6
Bouchée à la reine, au poisson et fruits de mer 208 6.72 13.7 13.8
Bouchée chocolat fourrage fruits à coques et/ou praliné 558 9.1 51.5 34.7
Boudin blanc truffé, cru 244 11.3 9.01 17.8
Boudin blanc, sauté/poêlé - 9.89 4.6 17.1
Boudin noir, rayon frais 297 12.2 0.29 27.1
Boudin noir, sauté/poêlé 279 14.8 5.35 21.7
Bouillon de boeuf, déshydraté 240 10.2 19.7 13.3
Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué 9.05 0.6 1.33 0.15
Bouillon de légumes, déshydraté 285 9.66 25.4 16
Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué 5.38 0.34 0.65 0.16
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, déshydraté 237 10.6 19.1 13
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, prêt à consommer 5.78 0.44 0.1 0.4
Bouillon de volaille, déshydraté 233 11.3 20.8 11.5
Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué 5.58 0.6 0.5 0.13
Boules de maïs soufflées au miel (non enrichies en vitamines et minéraux) 386 5.75 84.4 2.31
Boules de maïs soufflées au miel, enrichies en vitamines et minéraux 390 5.97 86.9 1.48
Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta) 220 14.9 9.7 13.3
Boulettes au boeuf, à la sauce tomate 117 9 5.5 6.5
Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise) 254 17.4 4.8 18.2
Boulgour de blé, cru 351 11.5 66.8 1.71
Boulgour de blé, cuit, non salé 80.7 3.08 14.1 0.24
Brème, cru 104 16.9 traces 4
Bresaola 175 31.6 2.35 4.3
Brick à l'oeuf 256 10.4 12.7 18.1
Brick à la pomme de terre 216 3.25 19.8 13.4
Brick au boeuf 342 10.4 33.5 17
Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.) 186 12.2 8.22 11.5
Brie de Meaux 288 21.5 traces 22.6
Brie de Melun 323 20.4 traces 27
Brie, sans précision 297 17.3 traces 25.5
Brioche aux pépites de chocolat 363 8.16 48.3 14.6
Brioche fourré aux fruits 346 6.9 50.5 12.1
Brioche fourrée au chocolat 351 7.47 53.2 11.6
Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), préemballée 300 6.22 49.2 8.41
Brioche pur beurre 359 8.07 52 12.6
Brioche, de boulangerie traditionnelle 375 9.81 49.3 14.7
Brioche, préemballée 355 8.12 53.2 11.7
Brioche, sans précision 401 11.3 46 19.1
Brochet, cru 85 18.8 traces 1.07
Brochet, rôti/cuit au four 100 23.1 traces 0.88
Brochette d'agneau 142 13.2 3.76 7.93
Brochette de boeuf 207 18.9 3.77 12.9
Brochette de crevettes 106 17 1.58 3.41
Brochette de poisson 128 18 0.94 5.71
Brochette de porc, crue 131 15.6 2.1 6.5
Brochette de volaille 184 19.2 5.1 9.61
Brochette mixte de viande 209 19.7 1.27 13.8
Brocoli, cru 35.3 3.95 1.41 0.48
Brocoli, cuit 22.8 2.1 1.1 0.78
Brocoli, purée 29.2 2.5 2.75 0.38
Brocoli, surgelé, cru 27.2 2.79 1.72 0.4
Brocoli, surgelé, cuit 28.8 3.1 2.36 0.11
Brownie au chocolat 467 6.22 50 26.2
Bûche de Noël pâtissière 320 4.2 30.6 19.7
Bûche glacée 226 2.47 30 10.4
Bulot ou Buccin, cru 131 23.8 7.52 0.64
Bulot ou Buccin, cuit 97.7 20.7 2.69 0.47
Burritos 170 8 14.3 8.5