Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, joue, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 136 |
| Protéines (g) | 22,3 |
| Glucides (g) | 0,4 |
| Lipides (g) | 5,02 |
| Eau (g) | 73,2 |
| Cendres (g) | 0,19 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |