Le bicarbonate de sodium , ou hydrogénocarbonate de sodium en nomenclature moderne, est un composé chimique inorganique décrit par la formule brute NaHCO3. C'est un composé ionique blanc de l'anion hydrogénocarbonate et du cation sodium, qui se présente sous forme de poudres. La forme ultra pure, très rare, est constituée de cristaux prismatiques blancs.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Bicarbonate de soude
| Valeur énergétique (kCal) | 0,4 |
| Protéines (g) | 0,1 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 0 |
| Eau (g) | 0,2 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |