Le blé de Khorasan (Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) A. Love & D. Love) est une céréale appartenant à la famille des Poaceae, et plus particulièrement au genre Triticum (blé).
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Blé de Khorasan, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 342 |
| Protéines (g) | 15,6 |
| Glucides (g) | 59,5 |
| Dont sucres (g) | 7,74 |
| Lipides (g) | 2,13 |
| Eau (g) | 11,1 |
| Amidon (g) | 51,7 |
| Fibres (g) | 11,1 |
| Cendres (g) | 1,67 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |