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Liste des aliments commençant par la lettre R

Abécédaire

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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Raclette (fromage) 345 24.6 traces 27.6
Radis noir, cru 20.3 0.9 3.1 < 0.1
Radis rouge, cru 11.4 0.76 1.24 0.1
Raie, crue 89.9 21.4 traces 0.47
Raie, cuite au court-bouillon 97.8 23.2 traces 0.57
Raie, rôtie/cuite au four 96.3 23 traces 0.5
Raifort, cru - 7.5 13 0.7
Raisin blanc, à gros grain (type Italia ou Dattier), cru - 0.63 16.4 0.3
Raisin noir, cru - 0.6 15.6 0.4
Raisin, cru - 0.72 14.4 0.16
Raisin, sec 283 2.09 62.4 0.49
Rascasse, crue 95.6 18.8 traces 2.27
Rascasse, cuite à la vapeur 126 24.6 traces 3.1
Ratatouille cuisinée 54.7 1.22 4.37 3.15
Ravioli à la viande, sauce tomate, appertisé 90.5 4.22 11.3 2.83
Ravioli chinois à la vapeur à la crevette, cuit 166 5.5 21.9 5.5
Raviolis aux légumes, sauce tomate, appertisés 89.3 2.94 13 2.44
Reblochon 326 20.4 traces 27.4
Requin, cru 125 21 traces 4.51
Rhubarbe, tige, crue 20.4 0.76 1.17 0.23
Rhubarbe, tige, cuite, sucrée - 0.38 29.2 0.05
Rhum 248 0 0.04 0
Ricotta - 8.79 4 11.9
Rillettes d'oie 459 17.6 0.7 42.9
Rillettes de canard 416 15.4 0 39.3
Rillettes de crabe 192 12.2 3.5 13.6
Rillettes de maquereau 246 11 1 22
Rillettes de poulet 340 16.4 0.36 30.3
Rillettes de saumon 237 15.1 2 18.4
Rillettes de thon 199 16.4 1.65 13.8
Rillettes de Tours 522 18 traces 50
Rillettes du Mans 415 15.6 3.56 37.6
Rillettes pur oie 417 14.7 traces 39.8
Rillettes pur porc 421 14.3 < 0.5 40.2
Rillettes traditionnelles de porc 391 14.3 0.2 37
Ris, agneau, cru 131 14.6 2.35 7.04
Ris, agneau, cuit 228 22.8 0.25 15.1
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé 149 21 3.11 5.8
Ris, veau, cru 101 17.4 1.17 3.02
Risotto, aux fromages 195 5.65 30.9 5.16
Risotto, aux fruits de mer 130 5.47 12.5 6.07
Risotto, aux légumes 124 3.63 16.4 4.57
Riste d'aubergines (aubergines, tomates, oignons) 145 1.05 10.6 10.4
Riz au lait, rayon frais 126 3.34 21.3 3.01
Riz blanc étuvé, cru 356 7.11 78.6 0.98
Riz blanc étuvé, cuit, non salé 146 2.95 31.7 0.56
Riz blanc, cru 353 7.04 78.2 0.91
Riz blanc, cuit, avec légumes et viande 167 4.61 28.3 3.57
Riz blanc, cuit, avec poulet 175 4.23 31.5 3.19
Riz blanc, cuit, non salé 145 2.92 31.8 0.41
Riz cantonais 164 5.46 23.6 4.94
Riz complet, cru 350 7.02 71.4 2.8
Riz complet, cuit, non salé 158 3.21 32.6 1
Riz rouge, cru 352 7.97 70.6 3
Riz rouge, cuit, non salé 141 3.45 28.2 0.69
Riz sauvage, cru 344 11.1 69.2 0.94
Riz sauvage, cuit, non salé 102 3.8 19.7 0.34
Riz soufflé chocolaté (non enrichi en vitamines et minéraux) 388 6 84.1 2.19
Riz soufflé chocolaté, enrichi en vitamines et minéraux 391 6.22 83.7 2.82
Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux 391 6.66 87 1.5
Riz thaï ou basmati, cru 353 7.81 77.6 0.84
Riz, mélange de variétés (blanc, complet, rouge, sauvage, etc.), cru 355 7.32 78 1
Rocamadour (fromage de chèvre) 279 18.6 traces 22.9
Rocher chocolat fourré praliné 558 6.56 51.3 35.4
Rocher coco ou Congolais (petit gâteau à la noix de coco) 464 4.46 53.7 24.1
Rognon, agneau, braisé 139 23.7 2.97 3.62
Rognon, agneau, cru 92.8 15.7 0.82 2.95
Rognon, boeuf, cru 92.3 17.1 0 2.65
Rognon, boeuf, cuit 171 27 0 7
Rognon, porc, cru 94.6 16.4 0.26 3.13
Rognon, porc, cuit 148 25.4 1.1 4.7
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé 167 26 0 7
Rognon, veau, cru 94.9 16 2.4 2.36
Romarin, frais 121 3.31 6.6 5.86
Romarin, séché 328 4.88 21.5 15.2
Rond de jambon cuit 182 20.3 1.4 10.6
Roquefort 358 19.6 traces 30.9
Roquette, crue 27.9 2.58 2.1 0.66
Rosette ou Fuseau 380 24.2 1.79 30.7
Rostis ou Galette de pomme de terre 185 2.21 21.5 9.4
Rôti de volaille en salaison, cuit 110 22 1.28 1.73
Rouget-barbet de roche, cru 158 18.4 traces 9.37
Rouget-barbet, filet avec peau, surgelé, cru (Thaïlande, Sénégal…) 96.7 16.3 traces 3.5
Roulade de porc pistachée 271 17.7 3.95 20.2
Rouleau de printemps 109 4.57 18 1.82
Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue 97.8 23.3 traces 0.5
Roussette ou petite roussette ou saumonette, cuite 256 25.4 traces 17.2
Rutabaga, cru 33.8 1.17 5.7 0.13
Rutabaga, cuit 26 0.93 4.26 0.18