Le riz sauvage, aussi connu sous le nom de zizanie des marais[1] (Zizania palustris), est une plante annuelle appartenant au genre Zizania (famille des Poacées (anciennement Graminées), sous-famille des Ehrhartoideae, tribu des Oryzeae).
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Riz sauvage, cru
Valeur énergétique (kCal) | 344 |
Protéines (g) | 11,7 |
Glucides (g) | 69,2 |
Dont sucres (g) | 2,5 |
Lipides (g) | 0,94 |
Eau (g) | 11,5 |
Amidon (g) | 64 |
Fibres (g) | 5,9 |
Cendres (g) | 1,3 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |