La bresaola della Valtellina est une charcuterie indication géographique protégée (IGP), fabriquée à partir de viande de bœuf, salée et assaisonnée, et consommée crue.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Bresaola
| Valeur énergétique (kCal) | 165 |
| Protéines (g) | 31,6 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 4,3 |
| Eau (g) | 57,1 |
| Cendres (g) | 4,66 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |