Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boudin, sauté/poêlé (aliment moyen)
| Valeur énergétique (kCal) | 246 |
| Protéines (g) | 11,3 |
| Glucides (g) | 4,02 |
| Dont sucres (g) | 2,6 |
| Lipides (g) | 19,4 |
| Eau (g) | 61,3 |
| Amidon (g) | 0,5 |
| Cendres (g) | 2,01 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |