Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Boudin, sauté/poêlé (aliment moyen)
| Valeur énergétique (kCal) | 246 |
| Cholestérol (mg) | 70,1 |
| Acides gras saturés (g) | 7,2 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 8,96 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 2,72 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |