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Légumes cuits : Liste des aliments

Légumes cuits

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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière. Cliquez sur un aliment pour obtenir plus d'informations nutritionnelles.


Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Artichaut, appertisé, égoutté 30.8 2.2 3.85 0.2
Artichaut, cuit 33.2 2.53 0.99 0.28
Artichaut, fond, appertisé, égoutté 31.9 1.5 5.25 0.1
Asperge, appertisée, égouttée 17.9 1.79 1.43 0.27
Asperge, bouillie/cuite à l'eau 19.8 2.53 0.81 0.32
Aubergine, cuite 32.5 1.23 4.17 0.26
Bambou, pousses, appertisées, égouttées 17.9 1.61 1.9 0.15
Bette ou blette, cuite 20.6 1.88 2.03 0.08
Betterave rouge, cuite 47.2 1.84 8.56 0.18
Brocoli, cuit 22.8 2.1 1.1 0.78
Brocoli, purée 29.2 2.5 2.75 0.38
Brocoli, surgelé, cuit 28.8 3.1 2.36 0.11
Cardon, cuit 22 0.76 3.63 0.11
Carotte, appertisée, égouttée 25.4 0.66 4.29 0.2
Carotte, cuite 19 0.55 2.6 0.1
Carotte, purée 64.2 2.1 8.1 2
Carotte, surgelée, cuite 32.9 0.58 4.52 0.68
Céleri branche, appertisé, égoutté 13.5 0.72 1.38 0.15
Céleri branche, cuit 12.1 0.81 1.2 0.13
Céleri-rave, cuit 36.5 1.3 4.6 0.86
Céleri-rave, purée 26.4 1.37 2.83 0.18
Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté 19.5 2.23 0.7 0.37
Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau 28.7 2.17 3 0.47
Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse 29.1 2.99 2.8 0.33
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit 60.9 1.56 12.3 0.22
Champignon, tout type, appertisé, égoutté 24.9 1.87 2.56 0.29
Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit 13.3 1.53 0.75 0.17
Chou de Bruxelles, appertisé, égoutté 37.9 2.56 4.1 0.53
Chou de Bruxelles, cuit 34.6 2.6 4.2 0.11
Chou de Bruxelles, surgelé, cuit 43.2 3.64 4.22 0.39
Chou frisé, cuit 29.7 1.9 3.63 0.4
Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau 25.3 1.51 3.32 0.09
Chou vert, cuit 25.1 1.03 3.04 0.45
Chou-fleur, cuit 20.9 1.6 1.6 0.46
Chou-fleur, surgelé, cuit 18 1.61 1.05 0.22
Chou-rave, bouilli/cuit à l'eau 28 1.8 4.4 0.11
Coeur de palmier, appertisé, égoutté 34.9 2.53 4.03 0.5
Courge spaghetti, pulpe, cuite 28 0.66 5.06 0.26
Courgette, pulpe et peau, cuite 15.5 0.93 1.4 0.36
Courgette, purée 57.3 2.8 6.5 1.9
Échalote, cuite 71.6 2.13 13.5 < 0.5
Épinard, appertisé, égoutté 24.5 2.81 0.93 0.5
Épinard, cuit 21.5 3.2 0.5 0.14
Épinard, purée 59.8 3.7 5.2 2.2
Épinard, surgelé, cuit 33.3 4.01 0.51 0.87
Fenouil, bouilli/cuit à l'eau 12.2 1.13 0.8 < 0.1
Fondue de poireau 58.4 1.1 0 5.2
Gombo, fruit, cuit 22.4 1.87 2.01 0.21
Haricot beurre, appertisé, égoutté 24.6 1.29 3.38 0.23
Haricot mungo germé ou pousse de "soja", appertisé, égoutté 20.6 1.56 2.36 0.12
Haricot vert, appertisé, égoutté 22 1.33 1.78 0.31
Haricot vert, cuit 29.4 2 3 0.17
Haricot vert, surgelé, cuit 35.9 1.84 5.1 0.19
Haricots verts, purée 56.3 1.7 4.2 2.9
Légumes (3-4 sortes en mélange), purée 57.8 2.19 4.02 2.72
Légumes pour couscous, cuits 25.4 1.53 2.55 0.43
Macédoine de légumes, appertisée, égouttée 40.6 2.38 5.59 0.28
Macédoine de légumes, surgelée 54.5 3.48 6.8 0.28
Maïs doux, appertisé, égoutté 110 2.73 19.6 1.68
Maïs doux, en épis, cuit 80.2 3.36 11.8 1.5
Navet, cuit 25 0.9 3.8 0.2
Oignon, cuit 34.6 1.3 6.2 0.2
Panais, cuit 67.8 1.32 13.4 0.3
Petits pois et carottes, appertisés, égouttés 50.1 2.57 7.59 0.33
Petits pois et carottes, surgelés, cuits 50.4 3.09 7.02 0.42
Petits pois, appertisés, égouttés 79.1 4.85 10.6 0.7
Petits pois, cuits 61.4 5.8 4.7 0.87
Petits pois, purée 86 4.8 8 2.8
Petits pois, surgelés, cuits 66.8 5.15 8.67 0.27
Poireau, cuit 24.6 1.1 3 0.2
Pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l'eau 37.8 3.27 4.25 0.23
Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits 47.3 3.5 5.92 0.38
Poivron rouge, appertisé, égoutté 31.6 0.91 4.42 0.77
Poivron rouge, cuit 39.9 1.21 7 0.3
Poivron vert, cuit 17.4 0.93 2.36 0.2
Potiron, appertisé, égoutté 108 0.83 24.7 0.19
Potiron, cuit 25.9 0.81 4.5 0.07
Rutabaga, cuit 26 0.93 4.26 0.18
Salsifis, appertisé, égoutté 32.2 1.42 4.88 0.23
Salsifis, cuit 65.7 2.07 12.8 0.13
Tétragone cornue, cuite 13.5 1.3 1 0.17
Tomate, concentré, appertisé 99.2 4.4 17.1 0.53
Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) 49.3 2.05 8.53 0.2
Tomate, double concentré, appertisé 92.8 3.73 17 0.29
Tomate, pelée, appertisée, égouttée 16.7 1.07 1.48 0.28
Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau 18.7 0.88 2.8 0.21
Tomate, pulpe, appertisée 34.4 1.4 5.38 0.28
Tomate, purée, appertisée 47.1 1.4 7.54 0.4
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses
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Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Artichaut, appertisé, égoutté 30.8 2.2 3.85 0.2
Artichaut, cuit 33.2 2.53 0.99 0.28
Artichaut, fond, appertisé, égoutté 31.9 1.5 5.25 0.1
Asperge, appertisée, égouttée 17.9 1.79 1.43 0.27
Asperge, bouillie/cuite à l'eau 19.8 2.53 0.81 0.32
Aubergine, cuite 32.5 1.23 4.17 0.26
Bambou, pousses, appertisées, égouttées 17.9 1.61 1.9 0.15
Bette ou blette, cuite 20.6 1.88 2.03 0.08
Betterave rouge, cuite 47.2 1.84 8.56 0.18
Brocoli, cuit 22.8 2.1 1.1 0.78
Brocoli, purée 29.2 2.5 2.75 0.38
Brocoli, surgelé, cuit 28.8 3.1 2.36 0.11
Cardon, cuit 22 0.76 3.63 0.11
Carotte, appertisée, égouttée 25.4 0.66 4.29 0.2
Carotte, cuite 19 0.55 2.6 0.1
Carotte, purée 64.2 2.1 8.1 2
Carotte, surgelée, cuite 32.9 0.58 4.52 0.68
Céleri branche, appertisé, égoutté 13.5 0.72 1.38 0.15
Céleri branche, cuit 12.1 0.81 1.2 0.13
Céleri-rave, cuit 36.5 1.3 4.6 0.86
Céleri-rave, purée 26.4 1.37 2.83 0.18
Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté 19.5 2.23 0.7 0.37
Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau 28.7 2.17 3 0.47
Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse 29.1 2.99 2.8 0.33
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit 60.9 1.56 12.3 0.22
Champignon, tout type, appertisé, égoutté 24.9 1.87 2.56 0.29
Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit 13.3 1.53 0.75 0.17
Chou de Bruxelles, appertisé, égoutté 37.9 2.56 4.1 0.53
Chou de Bruxelles, cuit 34.6 2.6 4.2 0.11
Chou de Bruxelles, surgelé, cuit 43.2 3.64 4.22 0.39
Chou frisé, cuit 29.7 1.9 3.63 0.4
Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau 25.3 1.51 3.32 0.09
Chou vert, cuit 25.1 1.03 3.04 0.45
Chou-fleur, cuit 20.9 1.6 1.6 0.46
Chou-fleur, surgelé, cuit 18 1.61 1.05 0.22
Chou-rave, bouilli/cuit à l'eau 28 1.8 4.4 0.11
Coeur de palmier, appertisé, égoutté 34.9 2.53 4.03 0.5
Courge spaghetti, pulpe, cuite 28 0.66 5.06 0.26
Courgette, pulpe et peau, cuite 15.5 0.93 1.4 0.36
Courgette, purée 57.3 2.8 6.5 1.9
Échalote, cuite 71.6 2.13 13.5 < 0.5
Épinard, appertisé, égoutté 24.5 2.81 0.93 0.5
Épinard, cuit 21.5 3.2 0.5 0.14
Épinard, purée 59.8 3.7 5.2 2.2
Épinard, surgelé, cuit 33.3 4.01 0.51 0.87
Fenouil, bouilli/cuit à l'eau 12.2 1.13 0.8 < 0.1
Fondue de poireau 58.4 1.1 0 5.2
Gombo, fruit, cuit 22.4 1.87 2.01 0.21
Haricot beurre, appertisé, égoutté 24.6 1.29 3.38 0.23
Haricot mungo germé ou pousse de "soja", appertisé, égoutté 20.6 1.56 2.36 0.12
Haricot vert, appertisé, égoutté 22 1.33 1.78 0.31
Haricot vert, cuit 29.4 2 3 0.17
Haricot vert, surgelé, cuit 35.9 1.84 5.1 0.19
Haricots verts, purée 56.3 1.7 4.2 2.9
Légumes (3-4 sortes en mélange), purée 57.8 2.19 4.02 2.72
Légumes pour couscous, cuits 25.4 1.53 2.55 0.43
Macédoine de légumes, appertisée, égouttée 40.6 2.38 5.59 0.28
Macédoine de légumes, surgelée 54.5 3.48 6.8 0.28
Maïs doux, appertisé, égoutté 110 2.73 19.6 1.68
Maïs doux, en épis, cuit 80.2 3.36 11.8 1.5
Navet, cuit 25 0.9 3.8 0.2
Oignon, cuit 34.6 1.3 6.2 0.2
Panais, cuit 67.8 1.32 13.4 0.3
Petits pois et carottes, appertisés, égouttés 50.1 2.57 7.59 0.33
Petits pois et carottes, surgelés, cuits 50.4 3.09 7.02 0.42
Petits pois, appertisés, égouttés 79.1 4.85 10.6 0.7
Petits pois, cuits 61.4 5.8 4.7 0.87
Petits pois, purée 86 4.8 8 2.8
Petits pois, surgelés, cuits 66.8 5.15 8.67 0.27
Poireau, cuit 24.6 1.1 3 0.2
Pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l'eau 37.8 3.27 4.25 0.23
Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits 47.3 3.5 5.92 0.38
Poivron rouge, appertisé, égoutté 31.6 0.91 4.42 0.77
Poivron rouge, cuit 39.9 1.21 7 0.3
Poivron vert, cuit 17.4 0.93 2.36 0.2
Potiron, appertisé, égoutté 108 0.83 24.7 0.19
Potiron, cuit 25.9 0.81 4.5 0.07
Rutabaga, cuit 26 0.93 4.26 0.18
Salsifis, appertisé, égoutté 32.2 1.42 4.88 0.23
Salsifis, cuit 65.7 2.07 12.8 0.13
Tétragone cornue, cuite 13.5 1.3 1 0.17
Tomate, concentré, appertisé 99.2 4.4 17.1 0.53
Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) 49.3 2.05 8.53 0.2
Tomate, double concentré, appertisé 92.8 3.73 17 0.29
Tomate, pelée, appertisée, égouttée 16.7 1.07 1.48 0.28
Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau 18.7 0.88 2.8 0.21
Tomate, pulpe, appertisée 34.4 1.4 5.38 0.28
Tomate, purée, appertisée 47.1 1.4 7.54 0.4
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