Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chou rouge, cuit à l'étouffée
| Valeur énergétique (kCal) | 34,9 |
| Protéines (g) | 1,19 |
| Glucides (g) | 5,7 |
| Dont sucres (g) | 4,5 |
| Lipides (g) | < 0,3 |
| Eau (g) | 89,1 |
| Amidon (g) | < 0,35 |
| Fibres (g) | 3 |
| Cendres (g) | 0,74 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |