Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière. Cliquez sur un aliment pour obtenir plus d'informations nutritionnelles.
| Aliment | kCal | Protéines (g) | Glucides (g) | Lipides (g) |
| Artichaut, cru | - | 3,2 | 4,92 | 0,18 |
| Artichaut, fond, surgelé, cru | - | 2,08 | 8,09 | 0,43 |
| Asperge, blanche ou violette, pelée, crue | - | 2,5 | 2,5 | 0,3 |
| Asperge, pelée, crue | - | 2,04 | 2,4 | 0,21 |
| Asperge, verte, crue | - | 2,46 | 2,03 | 0,27 |
| Aubergine, crue | - | 1,12 | 2,39 | 0,14 |
| Avocat, pulpe, cru | 205 | 1,56 | 0,83 | 20,6 |
| Bambou, pousse, crue | 35,1 | 2,52 | 5,08 | 0,2 |
| Banane plantain, crue | - | 1,28 | 29,6 | 0,39 |
| Batavia, crue | 17,9 | 1,25 | 1,78 | < 0,5 |
| Bette ou blette, crue | 16,4 | 1 | 1,63 | < 0,5 |
| Betterave rouge, crue | - | 1,74 | 9,1 | 0,24 |
| Brocoli, cru | - | 3,95 | 1,7 | 0,48 |
| Brocoli, surgelé, cru | - | 2,79 | 1,56 | 0,44 |
| Cardon, cru | - | 0,7 | 1,7 | 0,1 |
| Carotte, crue | 40,2 | 0,63 | 7,59 | < 0,5 |
| Carotte, surgelée, crue | - | 0,63 | 4,99 | 0,27 |
| Céleri branche, cru | 17,6 | 0,63 | 2,41 | < 0,5 |
| Céleri-rave, cru | 29,3 | 1,38 | 3,98 | < 0,5 |
| Champignon de Paris ou champignon de couche, cru | 28 | 2,62 | 3,15 | 0,36 |
| Champignon de Paris ou champignon de couche, surgelé, cru | 15,9 | 1,8 | 0,83 | 0,25 |
| Champignon, cèpe, cru | 31,6 | 3,13 | 3,03 | 0,43 |
| Champignon, chanterelle ou girolle, crue | 33,1 | 2,28 | 2,3 | 0,78 |
| Champignon, morille, crue | 24,5 | 3,16 | 0,1 | 0,54 |
| Champignon, oronge vraie, crue | 23,2 | 2 | 2,45 | 0,3 |
| Champignon, pleurote, crue | 25,5 | 3,06 | 1,5 | 0,36 |
| Champignon, rosé des prés, cru | 25,3 | 2,3 | 2,45 | 0,4 |
| Champignon, tout type, cru | 21,7 | 2,37 | 1,88 | 0,23 |
| Champignon, truffe noire, crue | - | 5,77 | - | 0,51 |
| Chicorée rouge, crue | - | 1,4 | 1,6 | 0,1 |
| Chicorée verte, crue | - | 1,9 | 0,5 | 0,5 |
| Chou blanc, cru | 36,5 | 1,38 | 4,63 | 0,6 |
| Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru | - | 1,38 | 1,65 | 0,2 |
| Chou de Bruxelles, cru | - | 3,98 | 5,67 | 0,4 |
| Chou de Bruxelles, surgelé, cru | - | 3,43 | 4,5 | 0,33 |
| Chou frisé, cru | - | 4,33 | 4,2 | 1,07 |
| Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru | - | 2,93 | 2,2 | 0,4 |
| Chou rouge, cru | 30 | 1,13 | 4,33 | < 0,5 |
| Chou vert, cru | - | 2,53 | 1,92 | 0,41 |
| Chou-fleur, cru | 26,2 | 1,81 | 2,13 | 0,7 |
| Chou-fleur, surgelé, cru | - | 2,09 | 2,64 | 0,37 |
| Chou-rave, cru | - | 1,79 | 2,35 | 0,1 |
| Citrouille, pulpe, crue | - | 1 | 6 | 0,1 |
| Concombre, pulpe et peau, cru | 15,6 | 0,64 | 2,54 | 0,11 |
| Concombre, pulpe, cru | 14,7 | 0,56 | 2,23 | < 0,5 |
| Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue | - | 1 | 5,4 | 0,1 |
| Courge hokkaïdo, pulpe, crue | - | 1,4 | 9,98 | 0,6 |
| Courge melonnette, pulpe, crue | - | 0,75 | 5,98 | 0,13 |
| Courge musquée, pulpe, crue | - | 0,55 | 4,6 | 0,1 |
| Courge spaghetti, pulpe, crue | - | 0,64 | 5,41 | 0,57 |
| Courge, crue | - | 1,1 | 1,6 | 0,17 |
| Courgette, pulpe et peau, crue | 16,5 | 1,23 | 1,8 | 0,26 |
| Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue | - | 1,19 | 2,18 | 0,14 |
| Cresson alénois, cru | - | 2,55 | 2,2 | 0,6 |
| Cresson de fontaine, cru | - | 2,09 | 0,9 | 0,15 |
| Crosne, surgelé, cru | - | 1,4 | 8,7 | 0 |
| Échalote, crue | 63,6 | 1,81 | 12,2 | < 0,5 |
| Endive, crue | 20,2 | 1,19 | 2,83 | < 0,5 |
| Épinard, cru | - | 2,62 | 2,25 | 0,5 |
| Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 18,3 | 2,06 | < 0,85 | 0,4 |
| Épinard, surgelé, cru | - | 2,87 | 0,89 | 0,49 |
| |
| Fenouil, cru | 21,8 | 1 | 2,63 | < 0,5 |
| Haricot beurre, cru | - | 1,85 | 5,6 | 0,16 |
| Haricot beurre, surgelé, cru | - | 2 | 4,9 | 0,17 |
| Haricot de Lima, cru | 105 | 6,84 | 15,3 | 0,86 |
| Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru | - | 2,81 | 3,4 | < 0,5 |
| Haricot plat, cru | - | 1,93 | 4,47 | 0,12 |
| Haricot vert, cru | - | 1,85 | 4,14 | 0,21 |
| Haricot vert, surgelé, cru | 34 | 1,97 | 4,35 | 0,17 |
| Julienne ou brunoise de légumes, surgelée, crue | - | 1,19 | 4,08 | 0,25 |
| Laitue iceberg, crue | - | 1,01 | 2,45 | 0,18 |
| Laitue romaine, crue | - | 1,24 | 1,2 | 0,3 |
| Laitue, crue | - | 1,3 | 1,33 | 0,2 |
| Légumes pour couscous, surgelés, crus | 46,5 | 2,05 | 6,75 | 0,7 |
| Légumes pour potages, surgelés, crus | 34,1 | 1,44 | 4,69 | 0,44 |
| Légumes pour ratatouille, surgelés | - | 1,01 | 3,23 | 0,089 |
| Légumes, mélange surgelé, crus | 65,1 | 2,26 | 5,71 | 2,65 |
| Mâche, crue | 16,8 | 2 | 0,5 | < 0,5 |
| Maïs doux, en épis, surgelé, cru | - | 3,36 | 17 | 1,19 |
| Maïs doux, surgelé, cru | - | 3,28 | 19,8 | 0,78 |
| Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses | - | 2 | 2,5 | 0 |
| Navet, pelé, cru | - | 0,76 | 4,7 | 0,1 |
| Navet, surgelé, cru | - | 0,82 | 2 | 0,18 |
| Oignon jaune, cru | 37,8 | 1,19 | 6,39 | < 0,5 |
| Oignon rouge, cru | 36,3 | 1,31 | 5,63 | 0,4 |
| Oignon, cru | - | 1,1 | 6,25 | 0,62 |
| Oignon, surgelé, cru | - | 1 | 5,39 | 0,12 |
| Oseille, crue | - | 1,84 | 1,6 | 0,65 |
| Panais, cru | 58,3 | 1,54 | 10,1 | 0,4 |
| Petits pois et carottes, surgelés, crus | - | 3,89 | 7,1 | 0,37 |
| Petits pois, crus | - | 5,84 | 7 | 0,55 |
| Petits pois, surgelés, crus | - | 5,86 | 8,77 | 0,44 |
| Piment, cru | - | 1,87 | 7,7 | 0,32 |
| Pissenlit, cru | - | 2,91 | 6,1 | 0,85 |
| Poireau, cru | 32,3 | 1,49 | 4,9 | 0,25 |
| Poireau, surgelé, cru | 26,7 | 1,42 | 3,35 | 0,29 |
| Pois mange-tout ou pois gourmand, cru | - | 3,08 | 6,2 | 0,27 |
| Poivron jaune, cru | 30,7 | 0,94 | 4,73 | 0,3 |
| Poivron rouge, cru | 36,6 | 1,06 | 5,98 | < 0,5 |
| Poivron vert, cru | 26 | 0,81 | 3,43 | < 0,5 |
| Poivron, vert, jaune ou rouge, cru | - | 0,8 | 4,55 | 0,27 |
| Potimarron, pulpe, cru | - | 0,63 | 3,1 | 0,1 |
| Potiron, cru | - | 1 | 3,5 | 0,1 |
| Printanière de légumes, surgelée, crue (haricots verts, carottes, pomme de terre, petits pois, oignons) | - | 2,4 | 8,48 | 0,078 |
| Radis noir, cru | 29,2 | 0,94 | 5,52 | < 0,3 |
| Radis rouge, cru | 14,5 | 0,94 | 1,53 | < 0,5 |
| Roquette, crue | - | 2,58 | 2,1 | 0,66 |
| Rutabaga, cru | - | 1,17 | 5,7 | 0,13 |
| Salade feuille de chêne, crue | 14,3 | 1,13 | 1,03 | < 0,5 |
| Salade ou chicorée frisée, crue | - | 1,48 | 2,4 | 0,25 |
| Salade sucrine, crue | 17,9 | 1,13 | 2,58 | < 0,3 |
| Salade verte, crue, sans assaisonnement | - | 1,01 | 1,5 | 0,1 |
| Salicorne (Salicornia sp.), fraîche | - | 0,67 | 1,1 | 0,24 |
| Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru | - | 3,13 | 15,3 | 0,3 |
| Salsifis, surgelé, cru | - | 2,65 | 4,15 | 0,15 |
| Scarole, crue | - | 1,25 | 0,3 | 0,2 |
| Tomate cerise, crue | 33,7 | 1,31 | 5,62 | < 0,5 |
| Tomate côtelée ou coeur de boeuf, crue | 19,8 | 0,5 | 3,23 | < 0,5 |
| Tomate grappe, crue | 20,1 | 0,5 | 3,03 | < 0,5 |
| Tomate ronde, crue | 20,3 | 0,5 | 3,59 | < 0,5 |
| Tomate verte, crue | - | 1,2 | 4 | 0,2 |
| Tomate, crue | 19,3 | 0,86 | 2,49 | 0,26 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
