Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées). C'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Concombre, pulpe, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 14,7 |
| Protéines (g) | 0,56 |
| Glucides (g) | 2,23 |
| Dont sucres (g) | 1,8 |
| Lipides (g) | < 0,5 |
| Eau (g) | 96,3 |
| Amidon (g) | < 0,35 |
| Fibres (g) | 0,8 |
| Cendres (g) | 0,41 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |