Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière. Cliquez sur un aliment pour obtenir plus d'informations nutritionnelles.
| Aliment | kCal | Protéines (g) | Glucides (g) | Lipides (g) |
| Amarante, crue | 369 | 14,5 | 58,6 | 7,02 |
| Avoine, crue | 378 | 18,1 | 55,7 | 6,9 |
| Blé de Khorasan, cru | 342 | 15,6 | 59,5 | 2,13 |
| Blé dur entier, cru | 343 | 13 | 62,4 | 2,24 |
| Blé dur précuit, entier, cru | 359 | 14,7 | 67,7 | 1,83 |
| Blé germé, cru | 211 | 8,03 | 41,4 | 1,27 |
| Blé tendre entier ou froment, cru | - | - | - | - |
| Boulgour de blé, cru | 351 | 12,4 | 66,8 | 1,71 |
| Épeautre, cru | 344 | 15,6 | 59,5 | 2,43 |
| Frik (blé dur immature concassé), cru | 323 | 10,3 | 55,8 | 2,25 |
| Gnocchi à la pomme de terre, cru | 176 | 4,66 | 35 | 1,42 |
| Gnocchi à la semoule, cru | 200 | 6,2 | 37 | 2,6 |
| Graine de couscous (semoule de blé dur précuite), crue | 365 | 13,2 | 72,7 | 1,45 |
| Maïs entier, cru | 346 | 8,1 | 67,2 | 3,7 |
| Mélange de céréales et légumineuses, cru | 354 | 15 | 59 | 4 |
| Mil entier, cru | 359 | 11,8 | 64,3 | 4,21 |
| Orge entière, crue | 334 | 13,4 | 56,2 | 2,3 |
| Orge perlée, crue | 346 | 10,6 | 68,6 | 1,16 |
| Pâtes fraîches, aux oeufs, crues | 283 | 11,1 | 53,8 | 1,87 |
| Pâtes ou nouilles asiatiques au blé et aux oeufs, crues, nature | 371 | 13 | 71 | 3 |
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| Pâtes sèches standard, crues | 336 | 12,6 | 65,8 | 1,79 |
| Pâtes sèches, au blé complet, crues | 353 | 12,6 | 67,6 | 2,2 |
| Pâtes sèches, aux oeufs, crues | 381 | 15,2 | 68 | 4,72 |
| Pâtes sèches, sans gluten, crues | 356 | 6,61 | 79 | 1,24 |
| Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche | 350 | 7,88 | 74 | 1,8 |
| Quinoa, cru | 358 | 14,1 | 58,1 | 6,07 |
| Riz blanc étuvé, cru | 356 | 7,47 | 78,6 | 0,98 |
| Riz blanc, cru | 352 | 7,4 | 78 | 0,91 |
| Riz complet, cru | 350 | 7,38 | 71,4 | 2,8 |
| Riz rouge, cru | 352 | 8,38 | 70,6 | 3 |
| Riz sauvage, cru | 344 | 11,7 | 69,2 | 0,94 |
| Riz thaï ou basmati, cru | 353 | 8,06 | 77,8 | 0,84 |
| Riz thaï ou basmati, cuit, non salé | - | 3 | 28,3 | - |
| Riz, mélange de variétés (blanc, complet, rouge, sauvage, etc.), cru | 355 | 7,5 | 78,1 | 1 |
| Sarrasin entier, cru | 356 | 12,9 | 64,6 | 3,55 |
| Seigle entier, cru | 334 | 10,5 | 61 | 1,97 |
| Semoule de blé dur, crue | 352 | 12 | 71,6 | 1,25 |
| Semoule de blé dur, cuite, non salée | 122 | 3,75 | 24 | 0,8 |
| Sorgho entier, cru | 349 | 10,6 | 65,4 | 3,46 |
| Vermicelle de riz, sèche | 365 | 7,81 | 80,5 | 1 |
| Vermicelle de soja, sèche | 344 | < 0,63 | 84,7 | 0,14 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
