Le vermicelle de riz est un dérivé très fin des nouilles de riz[1]. Ils ne doivent pas être confondus avec les dangmyeon, nouilles translucides à base de patate douce.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vermicelle de riz, sèche
| Valeur énergétique (kCal) | 365 |
| Protéines (g) | 7,81 |
| Glucides (g) | 80,5 |
| Lipides (g) | 1 |
| Eau (g) | 9,5 |
| Amidon (g) | 63 |
| Fibres (g) | 1,2 |
| Cendres (g) | 0,34 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |