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Farines et amidons : Liste des aliments

Farines et amidons

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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière. Cliquez sur un aliment pour obtenir plus d'informations nutritionnelles.


Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Amidon de maïs ou fécule de maïs 364 0.43 89.6 0.25
Amidon de riz 343 0.6 85 0
Farine d'orge 339 9.91 64.5 2.3
Farine de blé tendre ou froment avec levure incorporée 350 9.12 74 1
Farine de blé tendre ou froment T110 351 10.3 70.6 1.13
Farine de blé tendre ou froment T150 338 11.4 62.5 1.52
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) 351 9.06 73.8 0.82
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) 348 10.4 71.5 1.15
Farine de blé tendre ou froment T65 345 12.6 68.7 0.85
Farine de blé tendre ou froment T80 355 9.95 73.2 1.18
Farine de maïs 361 6.23 78.1 2.1
Farine de millet 375 11.5 70.8 4.25
Farine de pois chiche 359 22.4 47 6.69
Farine de riz 357 6.87 77.1 1.7
Farine de sarrasin 348 11.5 68.4 2.19
Farine de seigle T130 344 7.24 70.9 1.12
Farine de seigle T170 315 15.9 44.8 2.22
Farine de seigle T85 344 8.12 70.7 1.37
Farine de soja 427 39.7 21 16.2
Fécule de pomme de terre 348 0 86.3 0.2
Flocon d'avoine 367 13.3 57.9 6.51
Son d'avoine 359 15.8 51 6.48
Son de blé 279 15.4 23.6 4.35
Son de maïs 226 8.36 6.65 0.92
Son de riz 398 13.9 28.1 20.9
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses
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Amidon de riz 343 0.6 85 0
Farine d'orge 339 9.91 64.5 2.3
Farine de blé tendre ou froment avec levure incorporée 350 9.12 74 1
Farine de blé tendre ou froment T110 351 10.3 70.6 1.13
Farine de blé tendre ou froment T150 338 11.4 62.5 1.52
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) 351 9.06 73.8 0.82
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) 348 10.4 71.5 1.15
Farine de blé tendre ou froment T65 345 12.6 68.7 0.85
Farine de blé tendre ou froment T80 355 9.95 73.2 1.18
Farine de maïs 361 6.23 78.1 2.1
Farine de millet 375 11.5 70.8 4.25
Farine de pois chiche 359 22.4 47 6.69
Farine de riz 357 6.87 77.1 1.7
Farine de sarrasin 348 11.5 68.4 2.19
Farine de seigle T130 344 7.24 70.9 1.12
Farine de seigle T170 315 15.9 44.8 2.22
Farine de seigle T85 344 8.12 70.7 1.37
Farine de soja 427 39.7 21 16.2
Fécule de pomme de terre 348 0 86.3 0.2
Flocon d'avoine 367 13.3 57.9 6.51
Son d'avoine 359 15.8 51 6.48
Son de blé 279 15.4 23.6 4.35
Son de maïs 226 8.36 6.65 0.92
Son de riz 398 13.9 28.1 20.9
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