La farine de pois chiche est produite par la mouture des graines d'une légumineuse, le pois chiche. Sans gluten, elle peut, dans certains régimes, se substituer à la farine de blé, d'avoine ou de seigle.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Farine de pois chiche
| Valeur énergétique (kCal) | 359 |
| Protéines (g) | 22,4 |
| Glucides (g) | 47 |
| Dont sucres (g) | 10,9 |
| Lipides (g) | 6,69 |
| Eau (g) | 10,3 |
| Fibres (g) | 10,8 |
| Cendres (g) | 2,82 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |