La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits alimentaires solides, souvent des graines. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l'un des principaux éléments de l'alimentation de certains peuples du monde. Elle est à la base de la fabrication des pains, des pâtes, des crêpes, des pâtisseries et de plusieurs mets préparés.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Farine de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Farine de seigle T170
| Valeur énergétique (kCal) | 315 |
| Protéines (g) | 17,1 |
| Glucides (g) | 44,8 |
| Dont sucres (g) | 2,31 |
| Lipides (g) | 2,22 |
| Eau (g) | 10,8 |
| Fibres (g) | 23,8 |
| Cendres (g) | 2,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |