Le flocon d'avoine est une denrée alimentaire céréalière créée par la transformation d'une graine d'avoine par un procédé de traitement des gruaux à basse temperature. Ces flocons sont consommés principalement dans les pays de culture anglo-saxonne, comme au Royaume-Uni (notamment sous forme de porridge), aux États-Unis, en Alsace, en Lorraine et dans les pays de culture germanique et nordique (exemple : le müsli). Au Canada, les flocons d'avoine sont connus sous le nom de gruau. Ils étaient autrefois réservés à l'alimentation des chevaux.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Flocon d'avoine
| Valeur énergétique (kCal) | 367 |
| Protéines (g) | 14,2 |
| Glucides (g) | 57,9 |
| Dont sucres (g) | 0,97 |
| Lipides (g) | 6,51 |
| Eau (g) | 10,1 |
| Amidon (g) | 56,9 |
| Fibres (g) | 10,2 |
| Cendres (g) | 2,04 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |