Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
| Aliment | kCal | Protéines (g) | Glucides (g) | Lipides (g) |
| Boeuf bourguignon | 84,6 | 8,93 | 4,17 | 3,3 |
| Boeuf aux carottes | 96,6 | 13,2 | 3,3 | 3,15 |
| Boeuf, entrecôte, partie maigre, grillée/poêlée | 198 | 25,5 | < 0,1 | 10,7 |
| Boeuf, braisé | 240 | 32,1 | 0 | 12,4 |
| Boeuf, gîte à la noix, cuit | 102 | 21 | 0,2 | 1,9 |
| Boeuf, faux-filet, rôti/cuit au four | 194 | 28,8 | traces | 8,71 |
| Boeuf, faux-filet, grillé/poêlé | 182 | 27,1 | 0 | 8,17 |
| Boeuf, plat de côtes, braisé | 269 | 37,3 | 0 | 13,3 |
| Boeuf, hampe, grillée/poêlée | 174 | 21,6 | traces | 9,76 |
| Boeuf, joue, braisée ou bouillie | 236 | 39,2 | traces | 8,82 |
| Boeuf, jarret, bouilli/cuit à l'eau | 161 | 31 | traces | 4,1 |
| Boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée | 141 | 28,7 | traces | 2,92 |
| Boeuf, tende de tranche, rôtie/cuite au four | 146 | 29,8 | traces | 3,03 |
| Boeuf, steak ou bifteck, grillé | 128 | 27,6 | traces | 1,95 |
| Boeuf, onglet, grillé | 171 | 23 | traces | 8,8 |
| Boeuf, rumsteck, grillé | 123 | 25 | traces | 2,5 |
| Boeuf, boule de macreuse, grillée/poêlée | 144 | 26,7 | traces | 4,11 |
| Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four | 117 | 21,9 | 0,3 | 3,16 |
| Boeuf, bavette d'aloyau, grillée/poêlée | 162 | 25 | traces | 6,94 |
| Boeuf, boule de macreuse, rôtie/cuite au four | 147 | 27,3 | traces | 4,2 |
| Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit | 172 | 34 | traces | 4,05 |
| Boeuf, collier, braisé | 184 | 33 | traces | 5,8 |
| Boeuf, steak haché 5% MG, cuit | 155 | 25,5 | 0 | 5,85 |
| Boeuf, steak haché 10% MG, cuit | 210 | 26,1 | 0 | 11,8 |
| Boeuf, steak haché 15% MG, cuit | 239 | 23,6 | 0 | 16,1 |
| Boeuf, steak haché 20% MG, cuit | 265 | 23 | 0,14 | 19,2 |
| Boeuf, paleron, braisé ou bouilli | 251 | 36,8 | 0,2 | 11,4 |
| Boeuf, queue, bouillie/cuite à l'eau | 196 | 28 | traces | 9,3 |
| Boeuf, côte, crue | 251 | 18,7 | traces | 19,6 |
| Boeuf, épaule, crue | 168 | 20,4 | 0 | 9,64 |
| Boeuf, gîte à la noix, cru | 148 | 21,3 | 0 | 7,05 |
| Boeuf, entrecôte, crue | 231 | 19,4 | 0 | 17,1 |
| Boeuf, faux-filet, cru | 152 | 22,3 | 0,6 | 6,74 |
| Boeuf, plat de côtes, cru | 287 | 18,4 | 0 | 23,7 |
| Boeuf, hampe, crue | 154 | 19 | 0 | 8,63 |
| Boeuf, joue, crue | 136 | 22,3 | 0,4 | 5,02 |
| Boeuf, jarret, cru | 122 | 20,9 | 0 | 4,25 |
| Boeuf, tende de tranche, crue | 116 | 23,1 | 0,57 | 2,34 |
| Boeuf, steak ou bifteck, cru | 223 | 19,2 | 0 | 16,2 |
| Boeuf, boule de macreuse, crue | 118 | 21,8 | 0 | 3,36 |
| Boeuf, onglet, cru | 138 | 19,9 | 0,62 | 6,18 |
| Boeuf, rumsteck, cru | 114 | 22,5 | 0,4 | 2,5 |
| Boeuf, bavette d'aloyau, crue | 133 | 20,4 | 0 | 5,67 |
| Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru | 164 | 24 | 0 | 7,5 |
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 130 | 21,9 | 0,3 | 4,59 |
| Boeuf, steak haché 10% MG, cru | 171 | 20 | < 0,05 | 10,1 |
| Boeuf, steak haché 15% MG, cru | 209 | 20,2 | 0,47 | 14,1 |
| Boeuf, steak haché 20% MG, cru | 249 | 17,3 | 0 | 20 |
| Boeuf, paleron, cru | 144 | 21,2 | 0 | 6,54 |
| Boeuf, boulettes cuites | 217 | 18,5 | 5,65 | 13,3 |
| Boeuf, steak haché, cuit (aliment moyen) | 231 | 23,8 | 0,0018 | 15,1 |
| Boeuf, basse-côte, crue | 201 | 19 | 1,45 | 13,2 |
| Boeuf, rond de gîte, cru | 111 | 22,9 | 0,38 | 2,02 |
| Boeuf, filet, cru | 132 | 21,6 | 0,22 | 4,95 |
| Boeuf, collier, cru | 198 | 20,1 | 0,78 | 12,7 |
| Boeuf, queue, crue | 203 | 21,5 | 0,23 | 12,9 |
| Sang, boeuf, cru | 82,1 | 19,5 | 0,8 | 0,12 |
| Coeur, boeuf, cuit | 133 | 23 | 0,15 | 4,5 |
| Coeur, boeuf, cru | 103 | 18,5 | 0,7 | 2,95 |
| Langue, boeuf, cuite | 235 | 23,7 | 0 | 15,6 |
| Rognon, boeuf, cuit | 171 | 27 | 0 | 7 |
| Langue, boeuf, crue | 193 | 16,8 | 0,4 | 13,8 |
| Rognon, boeuf, cru | 95,9 | 17,1 | 0,9 | 2,65 |
| Tripes, boeuf, crues | 81,5 | 12,1 | 0 | 3,69 |
| Brick au boeuf | 342 | 10,4 | 33,5 | 17 |
| Merguez, boeuf, mouton et porc, crue | - | 14,6 | - | 33,3 |
| Merguez, boeuf et mouton, cuite | 283 | 19,8 | 1,8 | 21,8 |
| Merguez, boeuf et mouton, crue | 315 | 14 | 2,8 | 27,6 |
| Langue de boeuf sauce madère, préemballée | 180 | 9,5 | 4,5 | 13,5 |
| Museau de boeuf | 151 | 26,2 | 0 | 5,17 |
| Museau de boeuf en vinaigrette | 167 | 11,3 | 1 | 13,1 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 9,05 | 0,6 | 1,33 | 0,15 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 240 | 10,2 | 19,7 | 13,3 |
| Boulettes au boeuf, à la sauce tomate, préemballées | 117 | 9 | 5,5 | 6,5 |
| Carpaccio de boeuf, avec marinade | 271 | 15,2 | 0,55 | 23 |
| Merguez, pur boeuf, crue | - | 11 | - | 43,5 |
| Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, crues | 247 | 15,7 | 9,46 | 15,7 |
| Brochette de boeuf | 191 | 17,1 | 1,02 | 12,9 |
| Brochette de boeuf, cuite | 139 | 21,9 | 0,33 | 5,2 |
| Farce porc et boeuf, crue | 309 | 11,8 | 4,4 | 26,5 |
| Salami porc et boeuf | 351 | 21,5 | 1,56 | 28,8 |
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | - | 15,8 | 2,48 | 13,6 |
| Merguez, porc et boeuf, crue | - | 11,5 | - | 41 |
| Mortadelle, porc et boeuf | 297 | 16,4 | 0,7 | 25,4 |
| Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, crues | 260 | 14,4 | 7,78 | 18,6 |
| Meloukhia, plat à base de boeuf et corete, fait maison | 189 | 10,6 | 1,2 | 14,7 |
| Tomate côtelée ou coeur de boeuf, crue | 19,8 | 0,5 | 3,23 | < 0,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
