La dorade royale (Sparus aurata), ou daurade, est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille Sparidae (Sparidés) dont la taille atteint régulièrement 50 cm pour 2 kg et peut atteindre jusqu'à 70 cm pour 6 kg.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage
Valeur énergétique (kCal) | 93,2 |
Vitamine C | 1 mg |
Vitamine D | 7,15 µg |
Vitamine E | 0,85 mg |
Vitamine B1 | 0,15 mg |
Vitamine B2 | 0,095 mg |
Vitamine B3 | 1,2 mg |
Vitamine B6 | 0,24 mg |
Vitamine B9 | 7 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.