Le picodon est un fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle produit dans un vaste territoire constitué par les Cévennes ardéchoises, une partie de la vallée du Rhône et les Préalpes drômoises en France. Il pèse entre 45 à 90 grammes et est en forme de disque plat aux bords arrondis[1]. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et d'une appellation d'origine protégée depuis 1996.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Picodon de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Picodon (fromage de chèvre)
| Valeur énergétique (kCal) | 315 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,25 |
| Calcium (mg) | 126 |
| Chlorure (mg) | 1230 |
| Cuivre (mg) | < 0,1 |
| Fer (mg) | 0,28 |
| Iode (µg) | 20 |
| Magnesium (mg) | 16,9 |
| Phosphore (mg) | 203 |
| Sélénium (µg) | 13 |
| Sodium (mg) | 500 |
| Zinc (mg) | 0,67 |
| Rétinol (µg) | 180 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.