La piperade (francisation du béarnais piperrada, pipèr: piment rouge - passé en basque sous la forme biper/piper - piperrada en basque et castillan) est un accompagnement culinaire d'origine basque et gascon qui est servi généralement avec des viandes et du poisson . Il existe également une piperade béarnaise.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Piperade de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Piperade basquaise, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,76 |
| Calcium (mg) | 7,6 |
| Chlorure (mg) | 643 |
| Cuivre (mg) | 0,05 |
| Fer (mg) | 0,24 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 7,9 |
| Manganèse (mg) | 0,08 |
| Phosphore (mg) | 14 |
| Potassium (mg) | 190 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 300 |
| Zinc (mg) | 0,09 |
| Béta-carotène (µg) | 1450 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.