La piperade (francisation du béarnais piperrada, pipèr: piment rouge - passé en basque sous la forme biper/piper - piperrada en basque et castillan) est un accompagnement culinaire d'origine basque et gascon qui est servi généralement avec des viandes et du poisson . Il existe également une piperade béarnaise.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Piperade basquaise, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,1 |
| Glucides (g) | 6,5 |
| Dont sucres (g) | 4,9 |
| Lipides (g) | 3,8 |
| Eau (g) | 84,5 |
| Fibres (g) | 3,4 |
| Cendres (g) | 1,53 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |