Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le gril, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gratin de légumes
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 3,44 |
| Glucides (g) | 6,91 |
| Dont sucres (g) | 3,42 |
| Lipides (g) | 6,7 |
| Eau (g) | 79,6 |
| Amidon (g) | 1,65 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Cendres (g) | 1,27 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |