Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le gril, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Gratin de légumes
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Cholestérol (mg) | 19,7 |
| Acides gras saturés (g) | 3,41 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 1,81 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,99 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |