La lotte [lɔt] (Lota lota)[1],[2], quelquefois orthographiée Lote ou Lote de rivière en France ou Loche au Québec [3], est un poisson de rivières et de lacs. Il dispose de nombreux noms vernaculaires parmi lesquels loche, barbot, mostelle, mustèle dont certains sont aussi ambigus.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Lotte de rivière, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 77 |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Vitamine E | 0,85 mg |
| Vitamine B1 | 0,28 mg |
| Vitamine B2 | 0,14 mg |
| Vitamine B3 | 1,56 mg |
| Vitamine B5 | 0,15 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Vitamine B9 | 1 µg |
| Vitamine B12 | 0,8 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.