Un lait écrémé est un lait standardisé dont le taux de matières grasses est ajusté à un maximum de 0,5 %. L'industrie laitière y ajoute de la vitamine C pour compenser les pertes survenues avec le retrait des matières grasses. Il est également enrichi en vitamine D. Il s'agit le plus souvent du lait de vache.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Lait écrémé, pasteurisé
Valeur énergétique (kCal) | 34,5 |
Vitamine C | 1,3 mg |
Vitamine D | 0,075 µg |
Vitamine E | 0,009 mg |
Vitamine B1 | 0,043 mg |
Vitamine B2 | 0,18 mg |
Vitamine B3 | 0,092 mg |
Vitamine B5 | 0,36 mg |
Vitamine B6 | 0,044 mg |
Vitamine B9 | 4,9 µg |
Vitamine B12 | 0,49 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.