Un lait écrémé est un lait standardisé dont le taux de matières grasses est ajusté à un maximum de 0,5 %. L'industrie laitière y ajoute de la vitamine C pour compenser les pertes survenues avec le retrait des matières grasses. Il est également enrichi en vitamine D. Il s'agit le plus souvent du lait de vache.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Lait écrémé, pasteurisé
| Valeur énergétique (kCal) | 34,5 |
| Cholestérol (mg) | 2,5 |
| Acides gras saturés (g) | 0,11 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,046 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,0057 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |