Le lait concentré sucré, parfois appelé lait condensé (anglicisme du terme Condensed milk)[1], est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache, duquel une partie de l'eau a été retirée, par évaporation sous vide. 40 à 60 % de sucre a en outre été ajouté, pour former un produit sirupeux épais à la couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il est utilisé dans de nombreuses recettes de desserts et peut être consommé directement à la sortie de la boîte métallique ou du tube.Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Lait concentré sucré de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Lait concentré sucré, entier
| Valeur énergétique (kCal) | 323 |
| Vitamine C | 2,6 mg |
| Vitamine D | 0,2 µg |
| Vitamine E | 0,16 mg |
| Vitamine B1 | 0,09 mg |
| Vitamine B2 | 0,42 mg |
| Vitamine B3 | 0,21 mg |
| Vitamine B5 | 0,75 mg |
| Vitamine B6 | 0,051 mg |
| Vitamine B9 | 11 µg |
| Vitamine B12 | 0,44 µg |
| Vitamine K1 | 0,6 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.