Le lait concentré sucré, parfois appelé lait condensé (anglicisme du terme Condensed milk)[1], est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache, duquel une partie de l'eau a été retirée, par évaporation sous vide. 40 à 60 % de sucre a en outre été ajouté, pour former un produit sirupeux épais à la couleur blanc cassé pouvant se conserver plusieurs années. Il est utilisé dans de nombreuses recettes de desserts et peut être consommé directement à la sortie de la boîte métallique ou du tube.Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Lait concentré sucré de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Lait concentré sucré, entier
| Valeur énergétique (kCal) | 323 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,21 |
| Calcium (mg) | 290 |
| Chlorure (mg) | 264 |
| Cuivre (mg) | 0,013 |
| Fer (mg) | 0,19 |
| Iode (µg) | 24,5 |
| Magnesium (mg) | 25,2 |
| Manganèse (mg) | 0,0056 |
| Phosphore (mg) | 253 |
| Potassium (mg) | 371 |
| Sélénium (µg) | < 4,5 |
| Sodium (mg) | 85,2 |
| Zinc (mg) | 0,96 |
| Rétinol (µg) | 73 |
| Béta-carotène (µg) | 14 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.