La poire belle Hélène est un dessert à base de poires pochées dans un sirop et nappées de chocolat chaud accompagné d'une glace à la vanille. Ce plat aurait été créé par Auguste Escoffier[1] vers 1864 et nommé d'après l'opéra-bouffe La Belle Hélène, de Jacques Offenbach[2].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Poire belle Hélène de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Poire belle Hélène
| Valeur énergétique (kCal) | 196 |
| Vitamine C | 1,82 mg |
| Vitamine D | 0,48 µg |
| Vitamine E | 1,19 mg |
| Vitamine B1 | 0,039 mg |
| Vitamine B2 | 0,091 mg |
| Vitamine B3 | 0,32 mg |
| Vitamine B5 | 0,19 mg |
| Vitamine B6 | 0,038 mg |
| Vitamine B9 | 7,76 µg |
| Vitamine B12 | 0,077 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.