La poire belle Hélène est un dessert à base de poires pochées dans un sirop et nappées de chocolat chaud accompagné d'une glace à la vanille. Ce plat aurait été créé par Auguste Escoffier[1] vers 1864 et nommé d'après l'opéra-bouffe La Belle Hélène, de Jacques Offenbach[2].
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Poire belle Hélène
| Valeur énergétique (kCal) | 196 |
| Protéines (g) | 2,68 |
| Glucides (g) | 23,5 |
| Dont sucres (g) | 21 |
| Lipides (g) | 9,57 |
| Eau (g) | 60,7 |
| Amidon (g) | 0,61 |
| Fibres (g) | 2,76 |
| Cendres (g) | 0,71 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |