La poire belle Hélène est un dessert à base de poires pochées dans un sirop et nappées de chocolat chaud accompagné d'une glace à la vanille. Ce plat aurait été créé par Auguste Escoffier[1] vers 1864 et nommé d'après l'opéra-bouffe La Belle Hélène, de Jacques Offenbach[2].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Poire belle Hélène
| Valeur énergétique (kCal) | 196 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,039 |
| Calcium (mg) | 49,3 |
| Cuivre (mg) | 0,2 |
| Fer (mg) | 2,43 |
| Iode (µg) | 4,16 |
| Magnesium (mg) | 35,3 |
| Manganèse (mg) | 0,21 |
| Phosphore (mg) | 70,2 |
| Potassium (mg) | 176 |
| Sélénium (µg) | 0,76 |
| Sodium (mg) | 15,7 |
| Zinc (mg) | 0,49 |
| Rétinol (µg) | 30,1 |
| Béta-carotène (µg) | 22,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.