Le pan bagnat (de l’occitan et du niçois pan banhat, « pain mouillé » par l'huile d'olive, souvent appelé à tort « pain bagnat ») est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, également répandue dans la cuisine provençale. C'est un sandwich à base de petit pain rond spécialement réalisé à cet effet, et d’ingrédients de salade niçoise (thon ou anchois, crudités, olives noires de Nice, et d'huile d'olive de Nice). Il est également surnommé le plat du pauvre.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Pan bagnat
| Valeur énergétique (kCal) | 215 |
| Vitamine C | 12,2 mg |
| Vitamine D | 0,59 µg |
| Vitamine E | 1,56 mg |
| Vitamine B1 | 0,055 mg |
| Vitamine B2 | 0,071 mg |
| Vitamine B3 | 1,34 mg |
| Vitamine B5 | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Vitamine B9 | 25,5 µg |
| Vitamine B12 | 0,86 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.