La moussaka (en grec, μουσακάς ; en turc, musakka ; en serbe, мусака; en roumain, musaca[1],[2] ; en bulgare, мусака ; en arménien, Մուսակա ; en arabe, مسقعة ; en arabe algérien et tunisien, tajine msakaa) est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie, composé d'aubergines, d'oignons et de viande hachée de mouton[3]. Le mot « moussaka » vient de l'arabe musaqqa'a, signifiant « frais[4],[5] », parce qu'elle est ainsi servie dans le monde arabe.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Moussaka de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Moussaka
| Valeur énergétique (kCal) | 147 |
| Vitamine C | 3,1 mg |
| Vitamine D | 0,2 µg |
| Vitamine E | 0,46 mg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,11 mg |
| Vitamine B3 | 1,3 mg |
| Vitamine B5 | 0,33 mg |
| Vitamine B6 | 0,09 mg |
| Vitamine B9 | 10 µg |
| Vitamine B12 | 0,6 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.