La moussaka (en grec, μουσακάς ; en turc, musakka ; en serbe, мусака; en roumain, musaca[1],[2] ; en bulgare, мусака ; en arménien, Մուսակա ; en arabe, مسقعة ; en arabe algérien et tunisien, tajine msakaa) est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie, composé d'aubergines, d'oignons et de viande hachée de mouton[3]. Le mot « moussaka » vient de l'arabe musaqqa'a, signifiant « frais[4],[5] », parce qu'elle est ainsi servie dans le monde arabe.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Moussaka
| Valeur énergétique (kCal) | 147 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,97 |
| Calcium (mg) | 16 |
| Cuivre (mg) | 0,06 |
| Fer (mg) | 0,62 |
| Iode (µg) | 5,2 |
| Magnesium (mg) | 22 |
| Manganèse (mg) | 0,06 |
| Phosphore (mg) | 150 |
| Potassium (mg) | 576 |
| Sélénium (µg) | 1,4 |
| Sodium (mg) | 393 |
| Zinc (mg) | 0,47 |
| Rétinol (µg) | 37 |
| Béta-carotène (µg) | 150 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.