Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat est connu en Amérique du Nord, comme « au gratin style potatoes » (États-Unis et Canada anglophone) ou « pommes de terre au gratin » (Canada francophone).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Gratin dauphinois
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 3,1 mg |
| Vitamine E | 0,24 mg |
| Vitamine B1 | 0,02 mg |
| Vitamine B2 | 0,081 mg |
| Vitamine B3 | 0,94 mg |
| Vitamine B5 | 0,24 mg |
| Vitamine B6 | 0,04 mg |
| Vitamine B9 | 7 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.