Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat est connu en Amérique du Nord, comme « au gratin style potatoes » (États-Unis et Canada anglophone) ou « pommes de terre au gratin » (Canada francophone).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Gratin dauphinois
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,81 |
| Calcium (mg) | 38,6 |
| Cuivre (mg) | 0,044 |
| Fer (mg) | 0,32 |
| Iode (µg) | 8,2 |
| Magnesium (mg) | 13,8 |
| Manganèse (mg) | 0,079 |
| Phosphore (mg) | 95 |
| Potassium (mg) | 219 |
| Sélénium (µg) | < 2,2 |
| Sodium (mg) | 325 |
| Zinc (mg) | 0,29 |
| Rétinol (µg) | 49 |
| Béta-carotène (µg) | 11 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.