L’endive au jambon (désignée sous le terme chicon-gratin en Belgique) est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Il se présente sous la forme d'un gratin d'endives enroulées dans des tranches de jambon.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Endive au jambon de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Endive au jambon
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 3,72 mg |
| Vitamine D | 0,28 µg |
| Vitamine E | 0,23 mg |
| Vitamine B1 | 0,24 mg |
| Vitamine B2 | 0,14 mg |
| Vitamine B3 | 1,45 mg |
| Vitamine B5 | 0,28 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Vitamine B9 | 14,3 µg |
| Vitamine B12 | 0,3 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.