La sauce bourguignonne, ou matelote, est une sauce au vin, originaire de la Bourgogne, qui accompagne des viandes rôties, rouge ou blanche, des anguilles, des poissons de rivière ou les œufs en meurette[1].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sauce bourguignonne de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Sauce bourguignonne, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | 10,1 mg |
| Vitamine B1 | 0,025 mg |
| Vitamine B2 | 0,03 mg |
| Vitamine B3 | 2,77 mg |
| Vitamine B5 | 0,26 mg |
| Vitamine B6 | 0,035 mg |
| Vitamine B9 | 17,4 µg |
| Vitamine B12 | 0,2 µg |
| Vitamine K1 | 68,8 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.