Dans la reproduction sexuée, l’œuf est le premier stade de la vie d'un individu. C'est une cellule issue de la fécondation d'un ovule, c'est-à-dire, issue de la fusion avec un gamète mâle (un spermatozoïde pour les animaux). Cette cellule se développera par divisions successives pour former l'embryon.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Oeufs de saumon, semi-conserve
| Valeur énergétique (kCal) | 224 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 2,34 |
| Calcium (mg) | 5,6 |
| Chlorure (mg) | 1710 |
| Cuivre (mg) | < 0,01 |
| Fer (mg) | 0,08 |
| Iode (µg) | 330 |
| Magnesium (mg) | 8,1 |
| Manganèse (mg) | 0,09 |
| Phosphore (mg) | 2,6 |
| Potassium (mg) | 94 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 936 |
| Zinc (mg) | < 0,05 |
| Rétinol (µg) | 393 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.