Le pâté en croûte (ou pâté-croûte en champenois) est une charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée. En entrée froide, il comporte de la gelée à son sommet et se cuisine dans une terrine. En termes de législation[Laquelle ?], pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de la viande qui donne l'appellation au pâté.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Pâté en croûte
| Valeur énergétique (kCal) | 292 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,83 |
| Calcium (mg) | 19,7 |
| Chlorure (mg) | 947 |
| Cuivre (mg) | 0,1 |
| Fer (mg) | 1,1 |
| Iode (µg) | 6 |
| Magnesium (mg) | 15,8 |
| Manganèse (mg) | 0,2 |
| Phosphore (mg) | 130 |
| Potassium (mg) | 151 |
| Sodium (mg) | 723 |
| Zinc (mg) | 1,3 |
| Rétinol (µg) | 267 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.