Le pâté en croûte (ou pâté-croûte en champenois) est une charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée. En entrée froide, il comporte de la gelée à son sommet et se cuisine dans une terrine. En termes de législation[Laquelle ?], pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de la viande qui donne l'appellation au pâté.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Pâté en croûte
| Valeur énergétique (kCal) | 292 |
| Cholestérol (mg) | 60,4 |
| Acides gras saturés (g) | 8,33 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 6,44 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,85 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |