Le pâté en croûte (ou pâté-croûte en champenois) est une charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée. En entrée froide, il comporte de la gelée à son sommet et se cuisine dans une terrine. En termes de législation[Laquelle ?], pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de la viande qui donne l'appellation au pâté.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pâté en croûte
| Valeur énergétique (kCal) | 292 |
| Protéines (g) | 11 |
| Glucides (g) | 22,9 |
| Dont sucres (g) | 3,47 |
| Lipides (g) | 17,1 |
| Eau (g) | 45,4 |
| Amidon (g) | 17,8 |
| Fibres (g) | 1,5 |
| Cendres (g) | 2,15 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |