Le chocolat au lait est un chocolat contenant usuellement entre 25 % et 40 % de cacao et de beurre de cacao (mais parfois jusqu'à 65% de cacao), du lait généralement sous forme de lait en poudre, ainsi que du sucre. Le chocolat au lait a été inventé en 1875 par Daniel Peter à Vevey en Suisse[1],[2].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Chocolat au lait, tablette
| Valeur énergétique (kCal) | 537 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,2 |
| Calcium (mg) | 220 |
| Chlorure (mg) | 247 |
| Cuivre (mg) | 0,29 |
| Fer (mg) | 3,6 |
| Iode (µg) | 33,7 |
| Magnesium (mg) | 59 |
| Manganèse (mg) | 0,35 |
| Phosphore (mg) | 230 |
| Potassium (mg) | 510 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 78 |
| Zinc (mg) | 1,1 |
| Rétinol (µg) | 40,1 |
| Béta-carotène (µg) | 32,8 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.