Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations comme pain doré au Québec.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Pain perdu
| Valeur énergétique (kCal) | 218 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,22 |
| Calcium (mg) | 104 |
| Cuivre (mg) | 0,071 |
| Fer (mg) | 1,94 |
| Iode (µg) | 10,2 |
| Magnesium (mg) | 17 |
| Manganèse (mg) | 0,22 |
| Phosphore (mg) | 128 |
| Potassium (mg) | 134 |
| Sélénium (µg) | 2,39 |
| Sodium (mg) | 487 |
| Zinc (mg) | 0,72 |
| Rétinol (µg) | 85,5 |
| Béta-carotène (µg) | 66 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.