L'entremets est un mets servi entre deux autres, d'où son nom. Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré au point de remplacer parfois le dessert au XXIe siècle. L'entremets est un plat sucré, à l'exclusion des pâtisseries.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Entremets type Opéra
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,11 |
| Calcium (mg) | 42 |
| Chlorure (mg) | 65,6 |
| Cuivre (mg) | 0,29 |
| Fer (mg) | 3,2 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 44 |
| Manganèse (mg) | 0,37 |
| Phosphore (mg) | 110 |
| Potassium (mg) | 240 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 42 |
| Zinc (mg) | 0,76 |
| Rétinol (µg) | 91,5 |
| Béta-carotène (µg) | 66,7 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.