L'entremets est un mets servi entre deux autres, d'où son nom. Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré au point de remplacer parfois le dessert au XXIe siècle. L'entremets est un plat sucré, à l'exclusion des pâtisseries.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Entremets type Opéra
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | 1,21 mg |
| Vitamine B1 | 0,053 mg |
| Vitamine B2 | 0,099 mg |
| Vitamine B3 | 0,2 mg |
| Vitamine B5 | 0,37 mg |
| Vitamine B6 | 0,19 mg |
| Vitamine B9 | 7,09 µg |
| Vitamine B12 | 0,21 µg |
| Vitamine K1 | 2,22 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.