Les pigeons (genre Columba) sont des oiseaux de la famille des Columbidae, vivant à l'origine dans les milieux terrestres mais s'étant répandus, pour certaines espèces, en plaine et dans les villes, et se nourrissant principalement de graines, mais avec un régime très élargi autour des lieux où les déchets alimentaires leur sont disponibles, ce qui les fait parfois qualifier d'éboueurs urbains.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pigeon de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Pigeon, viande, rôtie/cuite au four
| Valeur énergétique (kCal) | 213 |
| Vitamine C | 2,9 mg |
| Vitamine D | 0,2 µg |
| Vitamine E | 0,06 mg |
| Vitamine B1 | 0,28 mg |
| Vitamine B2 | 0,35 mg |
| Vitamine B3 | 7,6 mg |
| Vitamine B6 | 0,57 mg |
| Vitamine B9 | 6 µg |
| Vitamine B12 | 0,41 µg |
| Vitamine K1 | 4 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.